Categoría: Gastronomía

“En Yucatán probé comida hecha con amor, porque el amor es todo”

Carismático, platicador y eléctrico, así es Massimo Bottura, el chef italiano que hoy celebró los dos años del Refettorio Mérida con un queso parmesano de 40 kilos que trajo de Módena, su tierra natal. Junto con su esposa, es el creador de 12 espacios comunitarios en el mundo para alimentar…

Feliz cumpleaños y grandes logros con un parmesano para festejar

Son bienvenidas y bienvenidos todas aquellas personas en situación de vulnerabilidad, sin hogar o en situación de calle. En una casona antigua pintada de azul y blanco en pleno centro meridano, se abren las puertas para darles un plato de comida gourmet a tres tiempos (entrada-platillo principal y postre) a…

Circuito gastronómico, una experiencia que vale la pena

En España es costumbre “ir de tapas”, que significa rolar de bar en bar, tomarte una caña (cerveza) u otra bebida, acompañando con una rica botana, que es un platillo chico pero elaborado. En San Sebastián probé las tapas más ricas de mi vida… Y hoy tuve el gusto de…

Tutorial con invitación para vivir el Festival de la Jícama

Con una certeza del 100% te decimos que la mejor jícama del mundo proviene de Maxcanú. Y Patricia Cauich, productora y comerciante de tercera generación de jícama lo cuenta así: “En nuestra comunidad tenemos la mejor tierra y el mejor clima que nos dan los cerros. Es por eso que…

Felices cuatro años y sin techo que nos detenga

Cuatro años de existencia, la mitad de pandemia. Sin embargo, ustedes hicieron que no fuera difícil hacer Sumario Yucatán cada día desde 2018 hasta la fecha. Porque no importaron los virus ni los confinamientos, las tormentas tropicales, ni el calor desbordante: Pasó de todo y las historias y las noticias…

Para endulzarse con las tradiciones que siguen vivas

Dulces hechos con toda la paciencia, precisión y dedicación del mundo desafían el tiempo y espacio. Y estas fechas de Fieles Difuntos invitan a esta reflexión y a observar a generaciones de mujeres emprendedoras quienes, desde Tekax, elaboran los dulces típicos más artesanales y ricos con una tradición intocable. Conózcanlas:…

Sincrético y bien nuestro, pasen a ver el Altar Monumental

Hace un año, el Altar Monumental de Muertos del Ayuntamiento de Mérida estaba en el mismo sitio y era muy parecido al que hoy se inauguró, pero algo cambió. Esta celebración a los Fieles Difuntos tiene también aroma a incienso, hay calaveritas vestidas con ropa típica, flores, pib, frutas, dulces…

Corredor Turístico y Gastronómico, un cambio a favor de Yucatán

Transformar la movilidad en Yucatán es sin duda la mayor innovación de esta administración de gobierno, tanto estatal como municipal. Y es por eso que hoy el gobernador Mauricio Vila y el alcalde Renán Barrera presentaron el “Gran Corredor Turístico y Gastronómico”, que no sólo innovará en movilidad, sino también…

“La gente sabe lo que busca y lo que se va a llevar a la boca”

Entrar al “área de producción” de la panadería tradicional meridana “La Providencia Centro” es ingresar a una sala gigante quirúrgica. Allí, más de una decena de “puro hombre” están del tingo al tango haciendo panes y en esta época las estrellas son los “panes de muerto”, hechos con toda la…