Si de comer cosas ricas se trata, las y los yucatecos son especialistas de paladar negro y si hablamos de tacos, ni les cuento…

Por eso no te vas a perder del viernes 1 al domingo 3 de abril el evento “Tacocardia: Festival del Taco 2”, que se realizará el primer día a partir de las 4 pm, en la explanada del Centro de Convenciones Yucatán Siglo XXI y todos los demás días de 10 am a 10 pm.

En esta edición y como te contamos en un vídeo anterior, el festival tendrá una invitada estrella: la cebollita de Ixil que, por su gusto, sabor y textura, es única no sólo en México sino en el mundo. Cultivada totalmente orgánica en una tierra privilegiada, la cebollita se caracteriza por un sabor dulzón y una textura crocante y que marida perfecto con cualquier comida.

Para impulsar su cultivo y comercialización, el Gobierno del Estado colabora con el Ayuntamiento de Ixil para lograr más toneladas para cultivar, vender y, porqué no, exportar. Trabajan en equipo para que esto suceda la Secretaría de Fomento Turístico, la Secretaría de Desarrollo Rural y, en el caso de este festival, Yucatán Foodie, organizador del evento.

En el marco del “Año Gastronómico Yucatán 2022”, la cebollita de Ixil es el primer producto que se lanza a un festival en que encontrarás tacos deliciosos de lo que se te ocurra: sirloin, queso relleno, cerdo ahumado, chorizo de Toluca, poc-chuc, cochinita, chiles rellenos y mucho, mucho más…

Habrán 50 expositores para darles todos los gustos a tus papilas gustativas y cerveza artesanal yucateca de sabores tan variados como miel y chile habanero. También habrá delicias dulces para el postre. Aquí te dejamos una muestra de la presentación del evento de hoy… ¡Y reserva el 1,2 y 3 de abril para darte el gusto!- Cecilia García Olivieri.