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Aromas de cacao y almendras de una yucateca que cocina con el corazón y el alma

Norteada, como en shock, halagada y comprometida. Así se siente Miriam Peraza Rivero, maestra cocinera de la gastronomía yucateca, quien ayer fue premiada por unanimidad con el galardón “Jaguar del Turismo 2021” por su trayectoria, sabores y talento que aportan tanto a la comida tradicional de esta tierra. Y nosotros…

“El compromiso de su trabajo estaba por sobre todas las cosas”

En el aniversario del centenario de la llegada del doctor Hideyo Noguchi a Yucatán -que ayudó a erradicar la fiebre amarilla que estaba matando personas- platicamos con la científica Yumi Nakazama, de ascendencia japonesa como Noguchi, quien nos habla de la importancia del trabajo del homenajeado Ahí está ella. Vestida…