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Aromas de cacao y almendras de una yucateca que cocina con el corazón y el alma

Norteada, como en shock, halagada y comprometida. Así se siente Miriam Peraza Rivero, maestra cocinera de la gastronomía yucateca, quien ayer fue premiada por unanimidad con el galardón “Jaguar del Turismo 2021” por su trayectoria, sabores y talento que aportan tanto a la comida tradicional de esta tierra. Y nosotros…

Realidades

Columna Butaca AltaPor Roberto Acevedo Acosta La Copa de Oro, por más que le queramos ver lo positivo, siempre queda a deber. El torneo de la CONCACAF que pretende ser el equivalente a la mal llamada “Copa América” ( no es el torneo de todo el continente) o la Eurocopa,…

“Dame 150 de mortadela”

Columna Domingo Sudaca Por @Laflacadelamor En mi tierra argentina, vas a una fiambrería (donde venden carnes frías y embutidos) y pides así: “dame 150 (gramos) de mortadela, 200 de jamón cocido, 100 de crudo, 150 de queso, 100 de bondiola y 100 de matambre”. Después cruzas a la panadería de…