… O por lo menos así lo decidieron tres chefs jueces en el Concurso Gastronómico Cecati “La Mejor Cochinita de la Península”, que reunió a estudiantes de la especialidad “Alimentos y Bebidas” de los tres Centros de Formación para el Trabajo (Cecati), finalistas en este certamen y provenientes de Yucatán, Campeche y Quintana Roo.
Y nuestro estado fue anfitrión desde el Cecati 169 (calle 73a x 52 y 54, Centro Mérida), donde los tres grupos a pura pasión por la gastronomía, prepararon y emplataron tacos y tortas de deliciosa cochinita pibil, el platillo más emblemático, tradicional y tremendamente rico de los tres estados.

Fue hermoso ver a los estudiantes desde los 15 años hasta adultos mayores trabajar en equipo y dando lo mejor de sí en cada detalle para lograr el visto bueno de los jueces.

Y el rey de la cochinita pibil, el número uno, el que rompió corazones con su sabor y sazón fue el equipo integrado por estudiantes del Cecati 119, de Quintana Roo. El segundo lugar fue para el Cecati 160 de Campeche y el anfitrión, Cecati 169 de Yucatán, quedó en tercer lugar.

Hoy asistió al evento Gonzalo Espina Miranda, director nacional de los Cecatis. Nos contó que existen 201 planteles en todo el país (En Yucatán hay tres) y que cuentan con 169 especialidades con más de 300 cursos para capacitar a personas a partir de los 15 años. Sólo piden como requisito que sepas leer y escribir y los cursos son súper accesibles. Te dejo a continuación los sitios en nuestro estado.-CGO.