Esta nota conmueve y da esperanza. Y es que gracias a gente amorosa que fluye empatía, identidad y cultura, logramos que la maravillosa festividad de Día de Muertos y el Janal Pixán (comida de las ánimas, en la maya) sea presente y futuro.

Y es que la maestra Susana Huchim del jardín de niños “Domingo Solís” de Kopomá, tuvo la brillante idea de invitar al chef Wilson Alonzo, cocinero tradicional de Halachó -y hombre que cocina a base de fuego y humo, docente y ganador del galardón de Un Cuchillo (categoría excellent) en el concurso internacional The Best Chef Awards-, para que le enseñe a los nenés a hacer el emblemático pib.

Y emocionado también Wilson, acudió a este encuentro porque dice que siempre dice “sí” a estos llamados. “Las mamitas prepararon los ingredientes y cada niña y niño tuvo su masa, hoja, carnita cocida y col así que juntos ensamblamos e hicimos un simulacro de enterrado. Les llevamos pibitos especiales y los que prepararon, las maestras se los llevaron para hornear”, me cuenta Wilson, feliz.

El chef asistió a la escuela con estudiantes de la Universidad Tecnológica del Poniente, donde enseña. “Fue genial compartir este proceso con las dos generaciones de estudios porque estas experiencias siempre enseñan”, explica.

GRACIAS TOTALES por compartir la cultura, la identidad y la tradición con los más chiquitos porque ellas y ellos ya son el presente nuestro que fluye. Disfruten las imágenes.-Cecilia García Olivieri.