Nunca están quietos y no se detienen ni para tomar impulso. Así son las y los integrantes 100% yucatecos de la empresa Grupo Mesones, quienes están de manteles largos y el corazón alborotado de felicidad porque celebran 58 años de vida y hoy más que nunca quieren invitarnos a vivir experiencias de conexión con la tierra, las tradiciones, el entorno y la gastronomía desde su casa: el emblemático Pueblo Mágico de Valladolid. Así que ya te pido que hagas un lugar en tu agenda para que visites a la Sultana del Oriente el sábado 27 y el sábado 4 de octubre, con dos experiencias gastronómicas que guardarás como experiencias renovadoras. Desde el Parque Turístico Selva Maya, uno de los espacios de Grupo Mesones,  y acompañados de los sabores del cocinero yucateco Elio Xicum te lo cuento todo:

Y hoy nos reciben entre cenote, verde y tierra que cobija fuego y humo. Allí, el cocinero yucateco Elio Xicum nos espera juntando leña para amar el fuego que cocinará alimentos que nos enamorarán las papilas gustativas y nos conectarán en un encuentro con la tradiciones más vivas que nunca. Porque “La cocina es un puente, es memoria y nos educa”, nos dice Elio, mientras selecciona piedras para colocar en un horno bajo la tierra. 

Selva Maya tiene hoy los verdes más extraordinarios, que nos descansan la vista y la mente. El día está nublado, parece que lloverá, pero no… Y en el medio de esta atmósfera calurosa que nos cobija, nos juntamos bajo una palapa enorme para que nos cuenten qué se viene para el 58 aniversario de Grupo Mesones, una empresa formada por vallisoletanas y vallisoletanos que, desde 1967 tienen como premisa brindarles a sus visitantes solidez, transparencia y calidad en el servicio para hacerlos vivir experiencias inolvidables y que siempre quieran regresar. 

Además de Selva Maya, Grupo Mesones brinda su servicio a través del Hotel Mesón del Marqués, el hotel boutique Oriundo Luxury Nature, el restaurante de cocina de autor Don Diablo, el speakeasy El Almacén y el restaurante El Mestizo, además de espacios para eventos. Y sin duda la gastronomía es uno de los pilares de Grupo Mesones, con la que buscan inscansablemente conectar a través de un puente identidad y encuentro.

Por eso, para celebrar estos 58 años, nos esperan para vivir dos experiencias gastronómicas que te llevarás para siempre en mente, corazón y papilas gustativas:

Experiencia “Cocina de Humo” – 27 de septiembre, Selva Maya

📍 Lugar: Selva Maya

🕐 Hora: 1 pm 

A humo, comal, milpa y maíz, el cocinero Elio Xicum nos cuenta que será un menú de cinco tiempos inspirado en la temática de la cocina de humo, con sabores y técnicas locales que fusionan tradición y creatividad. Allí podrás estar y ser parte de esta ceremonia culinaria. La experiencia incluye acceso al Cenote Saamal, uso de chaleco salvavidas y bebida de bienvenida.

Los chefs invitados en esta experiencia son:

* Rebeca de Anda – Restaurante Micaela Mar & Leña (Mérida)

* Elio Xicum – Chef corporativo de Grupo Mesones

* David Fernández – Restaurante Perla Pixán (Playa del Carmen)

* Alonso Lara – Restaurante Negro Huitlacoxe (Tulum)

* Caro Noya – Restaurante Negro Huitlacoxe (Tulum)

Cena Mexicana de Aniversario – 4 de octubre, Hotel Mesón del Marqués

📍 Lugar: Hotel Mesón del Marqués

🕗 Hora: 8 pm

Será una cena de seis tiempos que celebra la diversidad de la gastronomía mexicana con platillos representativos de distintas regiones del país. Una velada elegante y distinguida, ideal para conmemorar el aniversario del grupo.

Los chefs invitados son:

* Mario Come Oaxaca – Oaxaca

* Iván del Razo – Tlaxcala

* Elio Xicum – Yucatán

Para reservaciones e informes puedes comunicarte al teléfono/Whatsapp 985 146 0097. También puedes consular las redes www.mesondelmarques.com. 

Y como te contaba al comienzo, Grupo Mesones no pone pausa ni para tomar impulso y hoy nos compartieron que abrirán en breve un nuevo espacio gastronómico a pura cocina de humo, una tendencia que sin duda invita a vivir experiencias distintas y de conexión con el entorno. Síganlos en redes para más novedades.-Cecilia García Olivieri.