Adentrarse a un verde profundo, invasivo, que come cominos. Es que por estos rumbos de Yucatán y en pleno agosto, llegar a Halachó es perderse en vegetación que se eleva del ras del piso y hace cómo montañas chiquitas, en un monte que de piedra no tiene nada. 

Y hoy HALACHÓ nos recibe en la primera edición -sin duda de muchas- del Festival Ta’Kan qué, en su segundo y último día de este maravilloso encuentro de gastronomía, nos maravilló con todo el sabor de la comida hecha a leña, fuego y humo, de manos amorosas de distintos municipios de Yucatán y de estados como Chiapas, Campeche y Tabasco. 

También estuvo la “Batalla de Fogones”, un concurso estudiantil de gastronomía, además de talleres y las pláticas sobre gastronomía y presentaciones culturales. 

Y aunque hoy termina, sigan en redes al Festival Ta’Kan y al chef Wilson Alonzo porque ya empezarán a armar un nuevo festival, apoyado desde ahora por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO). Enhorabuena.-Cecilia García Olivieri.