Hoy conocí a unas mujeres que cocinan con el corazón. Entre deliciosos escabeche y relleno negro, usaron sus manos y al ritmo de la sístole y la diástole nos armaron unos salbutes inolvidables que tú también podrás probar en la tercera edición del Festival del Salbut “Tradición que saborea”, por supuesto que en Seyé, la capital del Salbut. 

Y es que el sábado 15 de agosto y a partir de las 5 pm nos esperan en la Plaza Principal de Seyé -municipio ubicado a solo 33 kilómetros de Mérida-, donde 12 cocineras tradicionales anfitrionas y otras 10 que vendrán de otros municipios invitados, nos harán vibrar las papilas gustativas con un sinfín de sabores de salbutes, como los tradicionales que probamos hoy y otros de relleno blanco, xic de venado, pezuña y hasta pulpo y camarones… ¿No se te hace agua la boca?

Durante el festival, también disfrutaremos de música en vivo, jarana, un corredor artesanal y otro de emprendedores. Le preguntamos a la alcaldesa Wendy Cauich porqué Seyé era la capital del salbut y no dudó en contestar: “Porque se cocinan con el corazón y es nuestro guiso de fiesta, que sabe a amor y a gloria”. 

Así que ya te la sabes, agéndate el sábado 15 y disfruta de este festival que nos recibe a todas y todos con los brazos abiertos. 

Por cierto, los salbutes tradicionales costarán $20 y los de especialidades entre $30 y $35.-Ceci García Olivieri.