Hay lugares que cuentan historias que abrazan, con sabor y textura que te hacen sentir como en casa, aunque vengas de cualquier parte del mundo. Y eso hacen las familias como la de Sandra Narváez, quien desde hace casi dos décadas dirige la emblemática taquería “El Amanecer”, justo en el corazón del Mercado Municipal Lucas de Gálvez. 

El bullicio de la gente, los gritos de los vendedores, las aves del local de al lado, las frutas, jugos y verduras hacen el resto para hacer de este espacio de máscaras, pancracio, exquisita carne asada, llaves, técnicos y rudos un lugar sin igual. La taquería El Amanecer tiene más de 38 años y fue creada por el ex luchador yucateco Súper Piloto, un rudo de hueso colorado que desde los 70’s fluía entre la lucha libre y su trabajo en otro puesto familiar del mercado. Hasta que, entre pelea y pelea, creo la taquería y hoy su hija Sandra la dirige, mientras Súper Piloto -ya sin máscara- hace lo suyo en el puesto del Mercado de San Sebastián. 

En El Amanecer no solo se sirven tacos y tortas de campeonato. También se conserva viva una historia que huele a carbón, sabe a familia y demuestra que, a veces, las mejores leyendas de la lucha libre también se escriben detrás de una parrilla.

Pero ahora hablemos de lo más importante: La comida… Sin temor a equivocarme te digo que en esta taquería probé la carne asada más rica del planeta, con un sazón sublime (siento que la magia está en el marinado de la carne)… Acompañada por una salsa que tiene de todo y pica lo gusto y necesario para que quieras más.  

Las estrellas de El Amanecer son los tacos con carne y queso y la torta “Súper Piloto”, que la recuerdo y se me hace agua la boca como al Perro de Pavlov. 

El ambiente es genial, la comida deliciosa y la atención se lleva un 10. Si todavía no viniste ¿Qué esperas? Están de 7 am a 4 pm. Si ya viniste ¡Regresa! Todo está más rico, te lo garantizo.-Ceci García Olivieri.