Pioneros en México, el Ayuntamiento de Mérida implementa una idea genial para visibilizar, reconocer e incentivar prácticas sustentables de restaurantes que accionen en responsabilidad social y consumo local y sostenible. Y esa idea es ya una realidad: se llama “SELLO MÉRIDA: ESPACIO GASTRONÓMICO SOSTENIBLE” y si tienes un restaurante, café o hasta una cocina económica y cumples con determinados requisitos, las direcciones de Sustentabilidad, Economía y Turismo del Ayuntamiento, así como cámaras y asociaciones te podrán certificar para que accedas a este sello y esto servirá para promocionar mejor tu servicio. Se debe cumplir con tres rubros fundamentales :

🌱 Consumo responsable y local (Que compren su materia prima a productores locales)

🌱 Gestión ambiental y difusión (que tengan un buen manejo de los residuos, aceites, del agua, de las energías limpias, etc)

🌱 Promoción cultural yucateca (Que en sus negocios se promocione la cultura local)

Desde mañana y hasta el 15 de enero puedes inscribir a tu comercio de gastronomía para obtener el Sello Mérida: Espacio Gastronómico Sostenible. Debes inscribirte al mail [email protected]  .

Habrá capacitaciones, autoevaluación, visitas, revisiones y la entrega de los sellos (oro-plata o bronce, según cuánto hayas logrado) se realizará en marzo próximo. La certificación es totalmente gratuita y permitirá que tu negocio gastronómico figure en la página @visitmerida como “Espacio Gastronómico Sostenible”. Más información en los links que les comparto a continuación.- CGO.

(En la imagen de portada: Hoy, durante la presentación del Sello Mérida: Espacio Gastronómico Sostenible: Juan José Martín Pacheco, José Luis Martínez Semerena, Angélica Escalante Acereto y Esmeralda Ríos Cárdenas).