pulpo – SUMARIO

“Estoy seguro que el pulpo nos dará una gran oportunidad a todos”

El sábado próximo y hasta el 15 de diciembre arranca una temporada de pulpo bastante inusual: por primera vez en la historia los que se dedican a la captura tendrá que lidiar con otros factores que no tienen que ver con el clima y la especie en sí: hay pandemia…

Hay sólo cuatro inspectores para 378 kms de costa yucateca

Como resultado del recorte en el número de inspectores que la Federación ha designado para la costa yucateca, la pesca furtiva crece y esto afecta la fauna marina de nuestro estado. Sobre el tema nos abunda Rafael Combaluzier, titular de Sepasy La ausencia de suficiente vigilancia en la costa yucateca…

Tantas formas de comer pulpo como la imaginación lo permita

Una de las maravillas de esta tierra es que el mar es generoso con nosotros y nos permite, en plena temporada, disfrutar del pulpo, un manjar que se puede preparar de muchas formas y sobre eso platicamos con el chef Pedro Evia. No te lo pierdas En plena temporada, ya…

Las “pachocheras”, mujeres del mar contra viento y marea

Mujeres Emprendedoras: Las “pachocheras” El mar es de sus esposos pescadores y la costa es de ellas. Les dicen “pachocheras” y en esta temporada de pulpo vienen de distintos poblados cercanos a Celestún a limpiar embarcaciones o desviscerar especies a cambio de “pachocha” o pulpo, y hasta algunas veces ganan…

Locura de sabor en la Feria Gastronómica del Helado

Tizimín te espera mañana en la primera edición de una feria dedicada a los helados artesanales, que se realizará en la explanada del Ex Convento. Platicamos con el chef y organizador Rodrigo Aguilar, quien nos cuenta de los sabores innovadores que tienen para ofrecer Cuando Rodrigo Aguilar Rosel terminó la…

El pepino de mar, gran ausente esta temporada y con motivos

Debido a su sobreexplotación, esta temporada la veda del pepino de mar continua. Alicia Poot, del Inapesca, explica que hay 3 mil especies y es necesario más control en la captura ilegal. Rafael Combaluzier, titular del Sepasy, espera que con Conapesca, se proyecte una temporada bien normada Las vedas de…

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