Nostalgia y evocación de sabores, la clave del éxito de dulces y sorbetes Colón

¿Se puede trascender en un negocio en tiempo y espacio ofreciendo siempre lo mismo? Dulcería y Sorbetería Colón es un claro ejemplo de que sí se puede y lo hace desde hace ¡116 años! Van contracorriente de las innovaciones y nuevas tendencias y cada vez más gente los elige. Aquí…

Ya vendrán tiempos y mates mejores…

Columna Domingo Sudaca Por @LaFlacadelamor Sin querer queriendo, cada año desde que regresé a vivir a Yucatán, escribo sobre el mate. Sí, ya saben, esa infusión que tomamos en Sudamérica que es como un té, se comparte y significa un momento de encuentro. El 30 de noviembre pasado fue el…

… Y en un Pucará se fue volando…

Columna de Jueves Sudaca Por @Laflacadelamor Era un avioncito Pucará de juguete y estaba encima de la televisión, de adorno. Era una réplica de ese gigante “made in Argentina”, que sobrevoló el cielo de las Islas Malvinas para defender a la Patria, como pudo. Y no pudo. Ese día de…

“Dame 150 de mortadela”

Columna Domingo Sudaca Por @Laflacadelamor En mi tierra argentina, vas a una fiambrería (donde venden carnes frías y embutidos) y pides así: “dame 150 (gramos) de mortadela, 200 de jamón cocido, 100 de crudo, 150 de queso, 100 de bondiola y 100 de matambre”. Después cruzas a la panadería de…

Un mate compartido, te lo pido por favor

Domingo Sudaca Por @laflacadelamor Hay días que la nostalgia me da un uppercut al centro de la quijada y me noquea. O casi. La muy cabrona dibuja un gancho con el puño de abajo hacia arriba y caigo de rodillas, mareada y melancólica. Estar lejos de tu tierra y extrañarla…

La felicidad es efímera y tiene cara de alfajor

Viernes Sudaca Por @Laflacadelamor No soy dulcera. O sea, si me das a elegir entre un asado de tira o matambrito tiernizado y un bote de helado de Aloisio, me quedo con la carne. Para ponerles un ejemplo de acá: si tengo que decidirme entre un frijol con puerco y…

“Mare Chile”, un sabor que entra por la nostalgia

Por primera vez en la Semana de Yucatán en México, la empresa familiar de chiles y encurtidos enamora a sus clientes con salsas que tienen todo el sabor, la textura y el recuerdo de las que cocinaban nuestras chichís. Sumario Yucatán platicó con Desiree Escalante, quien nos cuenta el secreto…