comida yucateca – SUMARIO

“En Yucatán probé comida hecha con amor, porque el amor es todo”

Carismático, platicador y eléctrico, así es Massimo Bottura, el chef italiano que hoy celebró los dos años del Refettorio Mérida con un queso parmesano de 40 kilos que trajo de Módena, su tierra natal. Junto con su esposa, es el creador de 12 espacios comunitarios en el mundo para alimentar…

Cuando espacio, comida y bebida maridan perfectamente

Entrar en “Casa Yucatán” ya cautiva los sentidos. Con una antigüedad de casi dos siglos, esta propiedad divinamente reciclada no sólo relata en sus paredes, rincones, espacios y decoración la cultura yucateca, sino que también te invita a bajar mil cambios. Todo el ruido de la calle 60 (por 49…

Ya falta menos para volver a casa

Como parte del programa estatal “Cabecitas Blancas”, un grupo de 60 adultos mayores viajaron en febrero pasado a Estados Unidos a visitar a sus hijos que hacía años que no veían, pero la fecha de regreso se pospuso por la pandemia del coronavirus. Avelino Valle y María Isidra Ku, papás…

Los “Cabecitas Blancas”, en cuarentena en Estados Unidos y disfrutando de sus hijos

Como parte del programa estatal “Cabecitas Blancas”, un grupo de 60 adultos mayores viajaron en febrero pasado a Estados Unidos a visitar a sus hijos que hacía decenas de años que no veían, pero la fecha de regreso se pospuso por la pandemia del coronavirus. Avelino Valle y María Isidra…

De Chumayel a Milán por el triunfo de la gastronomía yucateca

El chef Elio Xicum no tiene techo ni freno. En agosto te contábamos que el joven yucateco participa en el San Pellegrino Young 2019-2020 –un concurso gastronómico internacional- y obtuvo la subcategoría “Fine Dining”. En mayo viaja a Italia para competir contra 11 chef del mundo. Aquí nos cuenta todo:…

“Cuento las horas para volver a verla”

Imagínate que te fuiste de tu tierra hace más de 18 años y que en 48 horas vas a volver a abrazar a tu mamá después de tanto tiempo ¿Cómo te sentirías? Rosi Mutul está en esos zapatos y emocionarse con ella es inevitable. Gracias al programa estatal “Cabecitas Blancas”…

“Este es un maravilloso juego de resistencia”

Mujer emprendedora: Miriam Peraza: cocinera/chef Si hay algo que destaca a Miriam Peraza es la claridad con la que encara su negocio gastronómico, porque para esta cocinera de alma y corazón, la clave para emprender es tener paciencia, ser honesto con el cliente y formar el mejor equipo del trabajo.…

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